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2013杜哈米隆古堡干红葡萄酒 Chateau Duhart-Milon
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2013杜哈米隆古堡干红葡萄酒 Chateau Duhart-Milon 
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产区: 法国 梅多克 波亚克 酒庄: 杜哈米隆古堡
等级: 四级酒庄 类型: 干红
品种: 梅洛、赤霞珠 酒精度: 13.0%vol
容量: 750ml


这款酒常常被认为是波亚克产区最具代表性的作品,其品质高雅而内敛。著名葡萄酒经纪人纪尧姆·劳顿在1815年对都夏美隆古堡酒的评价——“口感紧密扎实,美丽的颜色,有着突出的酒香”至今仍可被视作经典表述。(梅多克一流一等酒庄的“酒香”被优美地定义为“点燃最上等封口腊时散发出的香气”。



酿造工艺:

每块葡萄田最初都先分开进行操作,以便在发酵结束后确认是否达到可以进入正牌酒的优秀品质。之后,在12月份,每一个发酵槽都会经过多次品酒,从而严格选出正牌酒的调配基酒。酿酒车间则位于波亚克村的中心。每个年份酒都会在橡木桶中陈酿。所有的橡木桶均来自葡萄园自己的制桶厂。酒在橡木桶中的陈酿时间为10至18个月,会根据年份的不同而有相应变化。在此期间,葡萄酒会定期进行换桶,并用蛋白澄清。古堡的平均年产量(“拉菲罗斯柴尔德都夏美隆古堡”和“拉菲罗斯柴尔德杜哈磨坊”)为约3万箱。



品酒笔记:

香气奔放,散发出浓郁的黑莓、红醋栗、黑覆盆子、香料和巧克力香气,酒体中等,口感活泼、清新,夹杂着丝丝胡桃木的风味,酒款的单宁丰富耐嚼,余味清爽,带有泥土的气息。



饮用建议:

适合场合:情侣、聚会、自饮、商务

配餐:适宜搭配与红烧猪肉、樱桃佐食鸭脯肉搭配。

适合温度:16-18℃

醒酒时间:1.5小时~2小时



酒庄介绍:

杜哈米隆古堡位于法国波尔多的波亚克产区,是1855分级中唯一一个位于波亚克产区的四级庄。酒庄没有建立真正属于自己的城堡,这在参与1855分级的酒庄中很少见,但对其品质没有丝毫的影响。目前,杜哈米隆古堡与拉菲古堡同属罗斯柴尔德家族所有。


18世纪时,米隆地区所出产的葡萄酒曾作为拉菲古堡的副牌酒出售,其品质得到当时拉菲古堡所有者“葡萄酒王子”尼古拉斯-亚历山大·塞古尔侯爵的肯定。当时,坐落在米隆地区的杜哈米隆古堡的名字还只是“Milon”,后来改为芒达维·米隆。1830年到1840年间,卡斯特加家族继承了芒达维·米隆酒庄和杜哈先生遗孀在波雅克的葡萄园(14公顷)。卡斯特加家族因此拥有了40公顷的葡萄园,他们将酒庄重新命名为“Duhart-Milon”,即今天的杜哈米隆古堡。据说,杜哈先生当年是路易十五手下的走私商,退休后定居在波雅克,而他当年居住的房子就位于波雅克港口边上,这处房产一直保留到1950年。杜哈米隆古堡葡萄酒酒标的设计灵感正是来源于这栋房子。


都夏美隆.jpg


1855分级制度肯定了杜哈米隆古堡风土的优越性,并将其列为四级庄。19世纪末至20世纪初,酒庄一直由卡斯特加家族掌管,当时,酒庄面积约达50公顷,是波雅克地区最大的酒庄之一。


1937年,由于频繁地更换继承人,酒庄经营不善,不得不被出售。之后的25年间,杜哈米隆古堡先后五次易主,葡萄园的分割加剧了酒庄的衰败,而1956年的严重霜冻更是给了酒庄致命一击,酒庄葡萄酒的质量不断下降。那时杜哈米隆古堡面积达110公顷,但葡萄园面积仅为17公顷。直到1962年罗斯柴尔德家族的到来,酒庄的经营状况才逐步好转。罗斯柴尔德家族购下古堡后,开始了一系列的重建项目,包括重新种植葡萄藤,购买邻近地块和在波雅克建造新的酒窖和发酵室等。1973年到2001年,酒庄葡萄园面积由42公顷增加到71公顷。经过40年的努力,杜哈米隆古堡终于恢复了四级庄的风采。由于和拉菲古堡距离较近,酒庄一直由拉菲古堡的团队进行管理。


杜哈米隆古堡的葡萄园几乎就是拉菲古堡在西侧的延伸,坐落于卡许阿德高地边缘的米隆山丘上。杜哈米隆古堡现拥有76公顷的葡萄园,主要种植的葡萄品种为赤霞珠和梅洛,种植比例分别为67%和33%,葡萄藤平均树龄为30年。葡萄园内主要以细砾石土壤为主,混杂着风化砂土,底土是第三纪石灰岩。葡萄园主要采用传统的种植方式,包括控制葡萄产量和人工采摘等。


杜哈米隆古堡按照地块将葡萄分开进行发酵,以方便了解不同地块的品质。12月时,酿酒师会进行数次品鉴,从而严格筛选出调配正牌酒和副牌酒的葡萄酒液。之后,葡萄酒液会转移至酒庄自有制桶厂生产的橡木桶中进行熟化,熟化时长会因不同的年份特点而有所不同,通常为10到18个月不等。在熟化过程中,酿酒师会不时进行倒罐,并使用蛋清进行澄清。杜哈米隆古堡的酿酒车间和酒窖在2003年进行了扩建和翻新,以保障葡萄酒酿造所需硬件设备的完好。


杜哈米隆古堡出品的正牌酒通常使用65%-80%的赤霞珠和20%-35%的梅洛进行酿造。1986年,古堡开始酿造副牌酒,这些副牌酒大多采用年轻葡萄藤所产的葡萄酿造而成,赤霞珠和梅洛的使用比例也比较均衡。在装瓶之前,副牌酒会在使用过2年的橡木桶中进行陈酿。目前。

杜哈米隆古堡正牌酒年产量为22,000-25,000箱。

副牌酒年产量为7,000-12,000箱。



产区介绍:

波亚克位于法国波尔多左岸的上梅多克产区,以出产优质的红葡萄酒而著称。在1855年梅多克的分级制度中,共评出四个一级酒庄,分别为:拉菲古堡、拉图酒庄、玛歌酒庄、侯伯王酒庄,再加上1973年由二级酒庄升为一级酒庄的木桐酒庄,总共有五个一级酒庄。而波亚克村就占有其中三个,这也许就是这个名不见经传的小村庄名扬天下的原因。


波亚克.jpg


波亚克村葡萄园面积约达1,100公顷,种植的葡萄品种有Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc和Petit Verdot 等,其中Cabernet Sauvignon是产区最重要,种植面积最广泛的葡萄品种,该村优质的砾石土壤为其提供了绝佳的生长环境。


波亚克村,每家酒庄的葡萄园往往都处于独立的坡段、砾石圆丘或台地上,这使每个葡萄园拥有独立且与众不同的风土条件,恰好与邻近的margaux形成鲜明的对比。 因此波亚克村的三个一级酒庄拉菲古堡、拉图酒庄和木桐酒庄,所产的葡萄酒具有截然不同的风格特点。


拉菲古堡拥有梅多克产区规模最大的葡萄园,所产葡萄酒酒香独特,单宁光洁细腻,令人回味无穷。


拉图酒庄出产的葡萄酒素以酒质稳定而著称,哪怕是在恶劣的年份,其葡萄酒依然能展现出绝佳的品质。拉图葡萄酒坚实,强烈,劲道十足,往往具有数十年的陈年潜质。


与拉菲古堡深有渊源,同为罗斯柴尔德家族所有的木桐酒庄,自1946年起,每年都会邀请一位世界知名的艺术家,为其设计酒标。木桐酒庄出产的葡萄酒颜色深沉,口感强劲,有非常明显的黑醋栗香气。


可以看出,拉菲古堡葡萄酒与拉图酒庄葡萄酒的风格明显不同,前者风格更接近于st-julien村葡萄酒的特点,后者则具有st-estephe村葡萄酒的特征。而木桐酒庄葡萄酒则独树一帜,体现了波亚克村的第三种风格。当然,上述三个一级酒庄远远不是波亚克村的全部,这里还有很多其他优秀的酒庄,下面就是pauillac村所有列级酒庄的名单。


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