品酒笔记：
中等甜度，充满柑橘、白桃、柠檬、蜂蜜以及木兰花的香气，是一款人见人爱的轻盈活泼的匈牙利晚收甜酒。
饮用建议：
适合场合：情侣、聚会、自饮、商务
配餐：大理石奶酪蛋糕、焦糖炖蛋、提拉米苏、巧克力慕斯蛋糕。
适合温度：6-11℃
醒酒时间：开瓶即饮
酒庄介绍：
佩索斯酒庄位于匈牙利东北部的Tokaj(世界三大甜酒产区之一)佩索斯酒庄拥有数个由教皇在1737年钦定的Grand Cru顶级葡萄园，从此闻名于世。其产品主要献给欧洲的皇室贵族，法国太阳王路易十四就曾给予“酒中王者”的称号。联合国教科文组织也将Chateau Pajzos的有过几百年历史的酒窖列入了世界遗产名录，能获得此项殊荣，证明佩索斯酒庄绝非等闲之辈。酒庄顶级的ChateayPajzos Essencia1993被酒评家Mario Seheuermann评为世界伟大的酒“可以让时钟停摆”称号的酒。
产区介绍：
匈牙利最重要的4大葡萄酒产区：马特拉，埃格尔，布克，托卡伊。东北部地区以生产优质葡萄酒而闻名，主要是得益于当地的土壤、地形和气候十分适合葡萄的种植。
托卡伊（Tokaj）在世界上享有盛誉的托卡伊可称为匈牙利产区最耀眼的明珠。托卡伊山麓6000公顷葡萄种植区域内良好的自然生态条件，使这里自16世纪中叶起就成为出产世界上最卓越的甜白葡萄酒“托卡伊阿苏”的产区。历史上该地曾拥有很多专供王室或极品珍藏的葡萄酒酒厂，托卡伊也因此而成为匈牙利葡萄酒贸易的中心。
托考伊葡萄园坐落于匈牙利首都布达佩斯东北部大约200公里的地方，靠近斯洛伐克和乌克兰。
托卡伊的传统产区位于一个海拔为457米（1,500英尺）高原上，靠近Carpathian Mountains。这个地理位置由于受山体保护，拥有较为独特的气候，对葡萄的栽培较为有利。该产区冬季寒冷多风，春季凉爽干燥，夏季非常炎热。秋季通常降雨，还会有一个小阳春，因此其葡萄的成熟期较为漫长。
该产区大部分的土壤都是由粘土构成，但是，靠近南部的大部分地区特别是托考伊山麓还会有黄土。粘土和黄土组合的土壤种植出的葡萄可以酿造酒体圆润、香气充足并且酸度较低的托考伊葡萄酒。
托卡伊主要葡萄品种有富尔民特（Furmint）、哈斯莱威路（Harslevelu）和小粒白麝香（Muscat Blanc）。富尔民特（Furmint）是托卡伊混酿酒的主要品种，它芳香四溢，还具有较高的酸度和含糖量。高酸和高糖使得该酒具有陈年的潜力，而独特的风味又让该酒在同类酒中显得极为与众不同。
这里的山麓地带具备优质酿酒葡萄生长的自然条件：特有的沙性土壤，典型的大陆性气候。这里葡萄酒的生产历史非常悠久，该地区生产的托卡伊奥苏葡萄酒举世闻名，是世界顶级甜酒之一。托卡伊奥苏葡萄酒酒味甜润醇美，琥珀色的酒液晶莹剔透，是匈牙利的“国酒”，也是匈牙利人最为珍视的民族品牌。这种葡萄酒是用留在葡萄藤上任其干缩腐烂的富尔民特（Furmint）葡萄和哈斯莱威路（Harslevelu）葡萄两者结合酿造而成。
富尔民特（Furmint）葡萄易发生珍萎现象，因而用它酿成的酒均衡丰富，具有高浓度的酒精和高浓度的酸；Harslevelu葡萄则可使酒的口感变得更加平滑和富有个性。这两种葡萄一经结合，能酿成世界为数不多的几种神奇葡萄酒之一。托卡伊奥苏葡萄酒以其独特的风格和优良的品质，在世界各国尤其是在欧洲拥有很高的知名度。
