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图解常见干红葡萄酒的酒体,留着肯定有用!

酒体是经常听到的品酒词之一,想要更通俗地理解它不妨来看些类比。从视觉上看,一个体态轻盈的少女和一位身材丰满的女性刚好能表现出酒体的轻和重,要是从味觉方面看呢?


葡萄酒1.jpg


就拿水与牛奶说吧,酒体轻的给人一种水在舌头上的轻盈感觉,而酒体重的则表现出牛奶般的丰厚质地,中等酒体则介于两者之间。那么,在所有的红葡萄酒中,常见的轻酒体和重酒体的干红葡萄酒有哪些呢?为了满足不同酒友的喜好,今天本文就来图解常见干红葡萄酒的酒体,让你能更快地找到心头所好。1、图解常见干红葡萄酒的酒体


葡萄酒2.jpg


注:这里是总体而言进行阐述的,具体情况需根据葡萄酒产地和酿造方法分析。


2、葡萄酒的酒体为什么有轻有重?


葡萄酒2.jpg


每一种葡萄酒在各种成分上的比例都不尽相同,酒体的轻重与影响酒体的多方面因素有感,包括酒精度、残留糖分、可溶性风味物质、酸度等。葡萄酒中除了水,所含最多的就是酒精了。


酒精粘度比水高,通常,葡萄酒的酒精度越高,酒体就越饱满,如博若莱新酒(Beaujolais Nouveau,佳美酿造)的酒精度通常为 8-9%,酒体轻盈。梅洛(Merlot)的酒精度通常为 10-12%,酒体中等。仙粉黛(Zinfandel)的酒精度一般为 14-17%,酒体饱满。3、扩展阅读:气候对葡萄酒酒体的影响有的葡萄品种适合种植在凉爽的产区,有的却喜欢温暖甚至炎热的地方。以下介绍的是常见葡萄品种所适应的气候类型(生长季平均温度)。


很明显,与其他品种相比,黑皮诺(Pinot Noir)喜凉爽,而品丽珠(Cabernet Franc)能比较好的适应多种气候,其他品种大部分都适合在较温暖的产区种植。


因此,总的来说,气候凉爽的地方所产葡萄酒通常酒体更加轻盈,而气候温暖或炎热的产区所产葡萄酒通常酒体更加饱满。


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